来自大山里的美味野藠头炒鸡蛋

1、将藠头叶子清洗干净，沥干水后切成碎末备用。藠头苗和藠头根部分开，根部适合凉拌。

3、锅里放油，稍微五成热后，将藠头苗碎倒入油锅中，大火翻炒几下就可以了，藠头苗跟芯扈哑蛘葱花一样，非常容易熟，一开始一定不能炒得太熟了。

5、慢慢转动锅，让蛋液浸透藠头碎。，均匀受热待底部微微凝固后，一边煎，一边炒，直到蛋液全部凝固，跟藠头碎完全融合在一起。