制作方法：
主料：香椿80g 鸡蛋2个
辅料：花生油适量 精盐适量
1.香椿摘洗干净。
2.香椿提前用开水焯烫一下。（香椿就会浓香四溢，又脆又嫩。）
3.捞出过凉沥水，切成小段放入碗中。
4.把两个鸡蛋打入，搅散拌匀。
5.加入少许盐。
6.起锅放油烧热，倒入香椿蛋液。
7.待香椿蛋液凝固后，翻面。
8.煎炒至熟上色即可关火。
盛出装盘，即可美美滴享用喽！
心语
1.香椿焯烫的时间不易过长，焯烫两分钟即可。
2.香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩。
3.香椿本身味重，所以不用加其它的调味料。
4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
