肉末炒冬瓜的做法详细教程

1、冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形.

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍

3、葱切丁

4、小葱切碎备用

5、蒜剁成蒜蓉备用

6、凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老.

7、倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀

8、出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动

1、要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。

2、加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。