1、首先，我们先做喉哆碓飙去味处理。生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。
3、茶叶的作用主要是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替。
5、如果那些都没有准备的话，我们可以用肥猪肉来处理，把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，然后开小火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变邓睾瑙檄油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗就可以了
