怎样做茄子馅大包子呢

1、茄子去皮，切丁，放盐，腌出水分

2、起锅烧油，放猪肉丁，炒至变色，放盐、老抽、鸡粉、十三香、葱花，放茄子，翻炒均匀

3、发好的面团，分成小剂子，擀薄，包上馅料，上锅蒸熟即可