不用羊肉做烩面

 时间:2024-10-28 20:06:45

1、先将排骨洗净,在锅里用开水焯一下去腥味和杂质。2、再用砂锅加水放入排骨,加入大料花椒料酒葱姜等,然后大火煮开后关小火炖3小时。3、开始制作烩面,将煮好的排骨汤摇入炒锅里,分量以一大腕为好,先加入粉条、木耳、黄花菜、盐适量,待开锅后开始拉面,双手用力均匀的上下甩动面片,待薄厚均匀时再从面片中间折叠后劈开,宽度约2厘米即可,放入锅中,煮约3分钟左右即可出锅。4、面出锅前,先将碗内盛入一勺排骨汤,放入少量鸡精、小磨油,辣椒油少许,然后将煮好的烩面连汤带面一起盛入碗中,最后放入香菜,这样一碗色香味俱佳的烩面就做成了。

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