洋葱炒鸡蛋怎么做好吃？

1、如下图示，先将洋葱切成宽度约0.5厘米的条。这样的切法，便于均匀受热。

2、切一个辣椒调味、调色。

3、先煎鸡蛋，先用中火烧热锅里的油后，调成小火，倒入鸡蛋，铲动鸡蛋，不要煎焦。煎好后铲成适宜大小的块，出锅。

4、将洋葱放入锅里，中火翻炒，待洋葱有3分熟时，放辣椒同炒。

5、炒至洋葱有5分熟时，放适量水。

6、放适量盐煮至洋葱8分熟时，调成小火放适量鸡精，放入前面煎好的鸡蛋，翻炒一下。让汤汁均匀分布在鸡蛋上。

7、继续翻动至汤汁基本吸收，就可以出锅了。