1、蘑菇清洗干净备用，锅内烧水焯至断生
2、蘑菇焯完过凉水，攥干水分，撒盐适量（根据个人口味适量）腌至10分钟。
3、趁蘑菇不注意，小编带你调一个鸡蛋糊，碗内放入适量面粉与生粉1:1比例，打入2个鸡蛋，倒入适量蚝油提鲜，搅拌均匀备用。
4、将腌制好的蘑菇放入鸡蛋糊中拌匀，让每根蘑菇上都裹上鸡蛋糊。
5、锅内倒油，烧至5成油温下蘑菇，要一根一根放，防止成坨，炸至定型捞出，待油温升高，倒入已炸好的蘑菇复炸，增加酥脆感！再次复炸不要超过30秒，防止炸糊！捞出即食即可，如之前盐放的少，炸完撒烧烤料或椒盐增加口感也可！依个人口味定。
