干鱼仔焖茄子

1、烟薰的干鱼仔放开水锅中焯水，焯完水舀出来待用。

2、铁锅洗净热油后倒入洗净切好的茄子加盐、干辣椒、料酒、生抽翻炒几分钟，加水焖够十多分钟再倒入焯水的干鱼仔焖到十分钟左右。

3、带茄子软烂干鱼仔喷香时，放入蒜米和白胡椒粉翻炒几分钟就OK了。香辣爽口，地道的家常菜诱人送饭。