1、冷藏
1、购买生虾时，寻找丰满度和硬质及颜色一致的生虾。
2、用塑料包裹虾，或将其放在密封的容器中，将容器放在盘子上，以防滴水落入冰箱里。
3、一般生虾在冰箱保持新鲜两到三天。确保冰箱至少达到 4摄氏度或更低，并将虾放在冰箱的最低部分，以为底部更冷一些。
4、冷冻
1、虽然虾在冰箱里冷冻，可以保存很长的时间，但其质量受到损害。味道有所改变，如果冻结太久，而未煮熟的虾将变硬。
5、为了获得最佳质量，将虾包在铝箔里，然后放在密闭的食品袋中放入冰箱冷冻。一般冷冻后六个月内可以安全食用，但虾的味道会降低，质地也会更加坚硬，
6、煮熟的虾可以冷冻两到三个月。新鲜未煮熟的虾在冰柜中保存时间长达四个月。烹饪时将冷冻虾冷藏室过夜，然后再进行烹饪。
