1、 所谓的一菜五吃就是用一颗白菜同时做出五道菜品，有荤有素，有凉有热，尽量照顾每个人的口味。第一道拌白菜心。把剥出来的白菜心吹涡皋陕用冷水洗净，切成细丝，而后加入白糖、食盐、米醋及芥末。搅拌均匀。味道甜中带辣，开胃提神。
3、 第三道白菜墩儿。用剩下的白菜梆，不要丢弃。清水洗净，结成菱形小块，与切好的胡萝卜片、葱丝一起搅拌，倒入芥末面或芥末油皆可。再放入一些白糖及食盐，沥干水分即可使用。味道鲜辣刺激而且通透。
5、 第五道杂合汤。用剩下的白菜叶及粉丝、虾皮、鱼丸之类先用水焯熟。而后点小火做锅，水温上升，将食材放入，慢慢煨制。不要放入食盐，品尝原味即可。
