1、准备材料。
2、鳕鱼肉切成泥。
3、煮开水后，放入苋菜叶子煮软。
4、煮菜的水凉晾，不要扔掉哦；菜叶子剁碎。
5、鸡蛋打散，放入菜叶和鳕鱼，兑入少许煮菜的水搅拌，然后上锅蒸就可以了。
6、大人吃什么，只要小朋友可以吃的，就取一点点给他做蛋羹好了，不会麻烦也不会浪费，而且味道也更受小朋友喜欢——鳕鱼是大人吃的，所以会用一点点酒和胡椒粉腌过，酒精受热会挥发，一点点的胡椒粉也无碍，而鱼肉不腥了，小朋友会觉得味道更好。可不要小瞧小朋友的味觉哦。
7、给小朋友蒸蛋羹每次都要想花样，其实花样很容易，做排列组合就可以了：鸡蛋+菜+肉、豆腐类
鸡蛋是不变的，而菜可以是菠菜、白菜、苋菜、小白菜、西葫芦、黄瓜，等等等肉可以是虾、猪肉末、牛肉末、肝、鱼、豆腐，更细分一点，鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、南豆腐、北豆腐、豆腐……于是排列组合可以是：菠菜鸡肝泥蛋羹、小白菜虾仁蛋羹、菠菜鳕鱼蛋羹、黄瓜鳕鱼蛋羹、西葫芦虾仁蛋羹……无穷无尽的排列组合，小朋友吃着不腻味，妈妈做着也不太费脑子，天天做碗“排列组合的蛋羹”，营养全。
