1、准备工具：2个打蛋盆，1个手动打蛋器，1把硅胶刮刀，1台电子秤，1个8寸烟囱戚风模具，1个电动打蛋器，
2、再准备好的所有原料，
3、将5个鸡蛋的蛋清和蛋白分离，分别装入2个打蛋盆中，在蛋黄盆里加入牛奶、玉米油、精盐和炼乳，用手动打蛋器充分搅拌融合，
4、筛入低筋面粉，
5、搅拌至中顺滑的糊状，放置一旁备用，
6、蔓越莓干切碎，
7、加入淀粉拌匀，
8、蛋白加入白糖，打至干性发泡，提起打蛋头有一个直立尖角的状态，
9、将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，
10、加入蔓越莓干，
11、用刮刀翻拌几下，
12、倒入烟囱戚风模具中，摔两下模具，震出气泡，
13、入预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤60分钟。烤好的炼乳蔓越莓戚风蛋糕出炉后，震出热气，倒扣，待彻底凉透后再脱模，切成小块，美美的分享甜蜜成果吧。
