1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清放入冰箱中可以冷藏到表面有一层薄冰，更容易保持蛋清的稳定性
2、这个时候准备蛋黄，加入玉米油、清水和香草精，搅拌均匀。筛入低筋面粉。继续搅拌均匀
3、蔓越莓切成小块儿。裹一层薄面粉可以防止下沉
4、蛋清取出，加入几滴柠檬汁或者白醋，低速打至粗泡。（虽然我忘记放白醋之类的，但是在这里还是要告诉大家。）加入三分之一的砂糖，高速打。蛋白稍微细腻后，加入剩余白砂糖的二分之一，继续搅拌
5、最后加入剩余的白砂糖。中速搅打。最后蛋清中性发泡即可
6、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白中
7、继续翻拌均匀。蛋糕模具中倒入少许的蛋糕糊。（我用的是8寸活底蛋糕模具）撒入蔓越莓碎
8、在倒入剩余二分之一的蛋糕糊，撒入蔓越莓。倒入最后剩余的蛋糕糊。预热烤箱，上下火150度45分钟
9、烤好以后倒扣在烤架上放凉
10、脱模
