1、新鲜鲍鱼6只，去掉下面的黑色泥肠。说明：鲍鱼个子越大，价格越贵。
2、将鲍鱼肉取出，放在砧板上，先竖切几刀，再横切几刀；切时小心，不要全部切断，切至一半即可。
3、在鲍鱼肉上面洒些盐，稍微腌制一下，然后放回贝壳内。
4、取几颗大蒜头、生姜，去掉毛皮，用刀压一下，然后剁成泥，生姜蒜泥就做好了。
5、将切好的大蒜泥全部洒在鲍鱼肉上，然后倒些蚝油，然后在铁锅里放水和隔水垫，开始蒸鲍鱼，先用大火烧开，再调至中火。如果喜欢酱油的，也可放些酱油。
6、出锅啦！鲍鱼肉很香很嫩，可惜才买了几个，很快就被吃光了。
