1、芥蓝洗净切段，粗梗部分切成薄片比较容易熟，也容易咬。
2、肉切片再切丝，用酱油（米酒）+油拌匀冷藏备用。
3、肉丝点缀炒芥兰，分量可随自家喜好调整。
4、热锅后加入油，加入肉丝翻炒到至少九分熟。盛出备用，或是先推到锅边。肉丝转白就是熟了。
5、先下芥兰梗。
6、再放上叶，加入水1/3杯。开大火，加盖，煮一分钟（至锅边冒出大量蒸汽）。
7、掀盖加入熟肉丝翻炒均匀。
8、掀盖加入熟肉丝翻炒均匀。试试味道，不够咸可加适量盐或酱油或柴鱼粉。锅底其实有炒肉丝的汤汁精华，水煮之后会有咸度，今天没有另外调味。
9、确认味道适中即可享用。
