怎样爆炒鳝鱼丝好吃

1、将鳝鱼500g洗净，切成丝备用；

2、将紫红辣椒300g洗净，切成丝备用；

3、将姜蒜10g洗净切成沫；

4、在锅里倒入6g色拉油，烧热；

5、将姜蒜爆香；

6、倒入切好的辣椒丝，炒10秒钟；

7、加入5g食盐，起锅；

8、再在锅中放入3g色拉油，加入切好的姜蒜和4g豆瓣酱；

9、将鳝鱼丝倒入锅中爆炒；

10、加入事先炒后的辣椒丝，再加入2g食盐；

11、加入2g麻辣鲜；

12、起锅，美味的鳝鱼丝就做好了。