1、一个草鸡蛋磕在小碗里，用筷子打成均匀的蛋液，打成表面有一层泡沫且看不见分离的蛋清。
2、胡萝卜去蒂后洗净，先切成丝再切成碎；火腿也切成碎备用。
3、锅中加入30毫升花生油烧热，蛋液倒入锅中迅速煎熟。
4、鸡蛋翻面炒熟后迅速关火，用铲子铲成碎。
5、继续开火，倒入米饭、火腿和胡萝卜，调入半调料勺的盐、一汤匙生抽和两汤匙的清水翻炒均匀。
6、用铲子拍拍打打，将米饭团拍碎，呈一粒一粒的。
7、加入两大汤匙的芝士碎翻炒，炒到芝士都溶化掉。
8、最后撒上小葱花翻炒均匀，即可出锅开吃了，香喷喷、营养丰富的蛋炒饭就做好了，再配上自己腌制的小菜，真是美味哦。您也来试试吧！
1、1、准备好蛋液、胡萝卜碎、火腿碎。
2、锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟，铲成小块。
3、倒入米饭，加入盐、生抽和水炒到米粒颗颗分离。
4、最后加入芝士炒化，撒上葱花出锅。
