拌菜非常适合炎炎夏日，避免了夏日在厨房做菜汗流浃背的场面，而且口感非常开胃爽口，相信一定能拯救“苦夏”的你，值得大家试试。
2、凉拌金针菇原料：金针娑搌襞磁菇,青瓜 大蒜，生姜，芝麻油，醋，生抽，白糖，辣椒油；1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，聚刁擞蛔放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干；青瓜洗净后切成丝，蒜姜切末；2.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。
4、【凉拌芦荟】这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。材料：新鲜芦荟叶，海蜇皮，小黄瓜, 加入麻油的醋。做法：将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。
