1、小龙虾买的回来清洗干净，有的时候卖家可以提供清洗服务最好，如果不能的话，回来自己把虾线去掉，就是尾巴那里中间的那一个揪揪，拽出来，然后把小龙虾的腿抓在一起往下扯，腮也就去掉了。刷几遍，就可以炒啦。
2、炒的时候先加入食用油、大葱、八角、白糖、大蒜爆锅，等炒出蒜香味，再加入小龙虾一起炒。
3、小龙虾炒的通体变红之后，加入生抽、蚝油，再加入能没过小龙虾的水，盖锅闷10-15分钟左右入味。焖至5分钟左右加入适量食盐，盐可以略多一点，味道比较容易出来。
4、焖15分钟后，开盖出锅就可以啦！
5、出锅的时候，锅里稍微留几只小龙虾和汤，加入一些火锅面一起煮，之后再加入一点大葱，就是一碗美味无比的龙虾面了！也是超好吃的。
