绿豆糕的制作方法

1、绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。

3、油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。大概五分钟后加入细砂糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

4、豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g，绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆，然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。