最近做面包
喜欢把一些食材揉进面团里
像前两天的洋葱乳酪佛卡夏
还有香喷喷的迷你蒜香小餐包
如果早晨时间太过紧张
这样的一两只小餐包
有乳酪
有一点点菜或者肉
再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了
冬天的早餐
更希望吃得合口味
胃也热乎乎地
去抗御北方室外的严寒
还有上班那遥远的路途
：）
食材
金像高粉 300克
帕玛森芝士粉 16克
全蛋 30克
牛奶 160克
细砂糖 42克
盐 4克
金燕酵母 3克
无盐奶油 42克
切碎的培根 适量
方法/步骤
后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团
将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条
把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵
发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
