1、全部夹生
如果煮出的米饭全部夹生，就用筷子均匀地在米饭里扎出洞（洞要直通锅底才可以），这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。
2、表面一层夹生
如果煮好的米饭只是表层夹生，那就将夹生的米饭翻到中间，加少许温水焖一会，加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时用筷子扎几个洞，效果会更好。
3、局部夹生
在夹生的地方扎几个洞，一样也是加些温水接着焖，如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开，将夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。
4、加黄酒
把米饭用筷子打散，别成了一坨，然后加黄酒，500g的米，配上40毫升的黄酒。搅拌均匀后，再接着煮，等黄酒味没了，就可以拿出来了。
