红烧鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟

2、去皮洗净晾干或者用厨房纸吸干水分

3、葱姜蒜切片

4、木耳泡发过水焯一下摘洗干净备用

5、煎烤锅刷油，加入鹌鹑蛋煎至表面虎皮状

6、煎好的鹌鹑蛋

7、煎锅加入适量的油，爆香葱姜蒜

8、加入郫县豆瓣酱炒出红油

9、加入木耳翻炒

10、加入鹌鹑蛋翻炒

11、调入酱油、白糖翻炒均匀，少加一点水小火煮3-5分钟

12、收汁出锅，撒点胡萝卜丝配色。