鲜虾春卷的简单做法

1、鲜虾去头去壳留尾巴，挑出虾线，在腹部剪几刀，防止成熟过程中卷曲变形。加少许盐、料酒，腌制15分钟。

2、肉切碎，放入盐生抽，料酒，花椒面，搅一搅

3、材料备好

4、馄饨皮上薄薄铺一层肉馅，边上留一厘米刷上蛋液，鲜虾放入卷紧，虾尾留在外面。

5、裹一层蛋液，然后裹一层面包糠，拍紧。

6、油温四成热下入春卷，全程小火，定型后慢慢翻动，使其受热均匀，炸透至金黄捞出。

7、放一个红绳，像炮一样

8、沾点西红柿酱