红烧大虾的做法

1、将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。

2、葱切段，姜切片，蒜拍扁。 将调料汁靥祜匚孚兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

4、把葱和姜放入虾油锅中爆香。

6、放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

7、然后中火收汁，稍浓即可。 小贴士：可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。