卤猪蹄的做法

1、猪蹄一边剁成3块。冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水。焯水大概10分钟。捞出过冷水，直至猪脚冷却

2、焯好水的猪脚放老抽2茶匙，生抽大概50ml，花椒油2茶匙，蚝油2茶匙，料酒2勺混匀做个SPA，按摩15分钟。

3、热锅烧油

4、放入拍好的蒜瓣、朝天椒段、生姜片、花椒粒、葱白炒出香味，关火。

5、将做好的猪蹄码好放锅里，淋入酱汁

6、将香叶，白蔻，山奈，八角，桂皮放入，加水沒过猪蹄，开大火

7、锅中水烧开，立即关最小火，盖上锅盖，煮70分钟