1、面粉1000克+水400克揉成面团 醒30分钟 备用 【提示：水 按照面粉量40%即可 揉出面团湿度刚刚好 不粘粘 适合做饺子皮 面粉品牌：香雪牌 筋道饺子粉】
3、韭菜400克 洗净剁成末 备用
5、在腌制好的肉泥中依次放入 姜蒜末 韭菜末 1个鸡蛋液【把鸡蛋打成蛋液】 及味精 少许 生抽 少许 蚝油 少许 顺时蛤靴狡珂针方向搅拌 到上劲 加食盐 再次搅拌上劲 馅料就制作好了 备用 【提示：佐料量和鸡蛋可以根据个人口味添加 最后加入盐是防止韭菜出水 】
7、用擀面杖延边擀圆 【我水平有限 请大家见谅】
9、两手拇指一合 就成型了.水开后下饺子，用木勺搅拌防止粘到一起，在盖锅盖，大譬挝钣苈火煮开后加入少许清水，再次煮沸，一共加3次水，这样煮出来的饺子特别有嚼劲.
