1、将两到三个青椒洗净，肉清洗改刀整齐后可放去冰箱冷冻一小时方便切丝
3、竖直下刀切入，然后侧刀，沿着辣椒内侧，一边转动辣椒一边切去芯儿
5、翻面放平，按照自然产生的折痕切块
7、猪肉切片
9、半调料勺盐，一调料勺淀粉，一汤匙料酒，两汤匙水，蛋清一个
11、让肉丝把水分吃进去
13、我的油放少了，应该多一些油让肉都能在油里。特别注意。在这里盐热锅凉油。锅烧热倒入四分之一锅的凉油立刻将肉丝抓匀放入，入锅后先不要搅动，等待全部变白后轻轻用筷子划开，再将肉丝捞出。剩下的油过滤后可重复利用
15、另起锅，等油七成热时大火煸炒青椒。
17、青椒炒一分钟左右短生后加入肉丝，煸炒半分钟左右放入一茶匙盐关火盛出
