1、牛蹄筋洗净，倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，炖煮结束后自然放气后取出
2、炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用
3、将炖好的牛蹄筋切碎块，建议切小点更利于入味
4、起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸出香味
5、倒入牛蹄筋翻炒
6、倒入2勺料酒去腥，不停翻炒，料酒收干后，继续倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味
7、倒入半碗炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易炖煮入味
8、大火收汁装盘即可
9、完成
