鱼香茄子应该怎么做

1、茄子洗净去蒂头，先切成段

2、再切成条

3、大蒜切末

4、青葱切成葱花

5、食材齐备

6、干锅加入绞肉炒开至肉泛白

7、加入茄子条翻炒至软，加入酱油膏调味

8、加入切碎的辣椒末

9、起锅前撒入葱花