淮山胡萝卜炒荷兰豆

1、淮山去皮后切段，放入冷水中泡着。

2、荷兰豆去筋后洗净。

3、干木耳用热水泡开。

4、胡萝卜切条。

5、淮山、荷兰豆、胡萝卜分别焯一下水，焯好水后迅速过一下凉水。

6、热锅下油，下木耳、淮山、胡萝卜、荷兰豆一起翻炒3分钟，加盐调味，收锅装盘。