地三鲜的制作过程（有步骤和图解哦）

1、茄子洗净去皮，切滚刀块。

3、土豆洗净去皮，切滚刀块。

5、水开后，加少量白醋。

7、茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。

9、把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。

11、微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。

13、把地三鲜倒进去翻炒。

15、再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。