1、到水产市场挑选新鲜花蛤蜊，一定要新鲜，不要死的；
2、回到家中用清水洗净花蛤蜊表面上的泥，清洗3-4次，在水中加入少许食盐，浸泡10分钟，待花蛤蜊吐出里面杂质即可；
3、洗净后把花蛤蜊用开水煮一下，煮时间3-5分钟，捞出沥去水，放置在容器中，等待炒；
4、准备葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒等调料适量；
5、准备热锅，在锅中加入适量的食用油，等待锅热后，将准备好的调料放入锅中；
6、将调料炒出香味后，把洗好的花蛤蜊放入锅中，炒1-2分钟后，放入适量的蒜蓉辣酱；
7、在锅中翻炒数下，
8、将锅中加入少许的清水，改好锅盖，等待5-10分钟即可食用
