砂锅鱼泡的做法

1、鱼泡在水里捏洗，去掉肠油、骨刺等杂物，在清水下多次冲洗，直至清爽无杂质，然后沥干水。

3、基本沥干水的鱼泡用厨房剪每个一剪两半（也可用刀切，但剪子更好用）。

5、下入鱼泡翻炒，加入一大勺料酒炒匀。

7、焖六七分钟揭盖，用锅铲翻匀，防止糊底，加适量生抽和少许白砂糖，继续焖至鱼泡紧缩颜色变深，汤汁粘稠时加入蒜白段同炖。

9、香辣鲜美，满嘴胶原蛋白，特别是青蒜，吸收了鲜美的汤汁，味道爽极了。