片片好滋味的卤牛腱

1、将牛腱放入清水中浸泡2小时以上，期间注意换水，将泡好的牛肉放入锅中，加入没过牛桦急咕媪腱的冷水和少许料酒，大火烧开后，用汤匙撇去浮沫；

4、将煮牛腱的水煮开，撇尽浮沫后，把清澈的汤水倒入砂锅煮开，转小火炖煮20分钟；

6、砂锅放凉后，放入冰箱冷藏过夜，或者冷藏5－6小时，将砂锅取出，加热后，将牛腱捞出；