1、去市场买几个莲藕回来，对于新手来说挑选藕也是技术活。回来后去皮并清洗干净，个人建议尽量多刮一层皮，因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感！切成薄片后放到水中去除淀粉（一定别忘了，不然很容易变黑哦）
2、趁着切藕的功夫锅中放水烧开（加一点食醋藕煮出来更白），然后加入藕片断生，多煮一会也没事！
3、捞出煮熟的藕片，迅速放到凉水中，多冲洗几遍，这样藕才会吃起来脆！
4、准备一点辅材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小葱切成小岁末备用！
5、把准备好的辅材放到藕里面，加入食盐、蚝油、食醋、白糖，混合一下。
6、烧一点食用油，淋到藕里面，搅拌一下！
7、再淋上一点香油就可以盛盘了。味道真心不错！
