生菜鸡蛋炒年糕

1、年糕切片养在清水里，易变软，不容易被风吹干。鸡蛋打在碗里备用，生菜洗净后切寸段备用。

2、烧开半锅水，下入年糕片，煮至绵软后捞起。

煮软捞起的年糕片要在凉水下冲透，不然会粘连在一起。鸡蛋打成鸡蛋液备用。

3、加入适量的油，放入年糕片，一面煎一会儿，再翻面

4、年糕翻面煎时，均匀地淋下鸡蛋液。

5、均匀地撒小半勺盐翻炒均匀。

6、然后放入生菜。生菜炒软后，淋上少许生抽调味。

7、再大火翻炒均匀即可盛盘。