材料
豆腐皮3张、 胡萝卜1个、 肉馅150克、盐、 五香粉、 糖、葱、姜 特级老抽、香油、蚝油
做法
1、肉馅中放入姜末、盐、五香粉、糖、老抽、黄酒搅拌均匀，胡萝卜打碎倒入搅拌均匀，最后把葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后轻轻搅拌，把葱拌均匀即可。放了葱之后就不要过度搅拌，否则葱会变味的。
2、豆腐皮摊开，铺上馅，卷起留边，涂上面糊粘牢，以免开了，然后卷好。上笼大火蒸13分钟，蒸好备用。
3、菜心焯水，用菜心围边，腐皮卷切段放上面。蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中，加适量耗油和水淀粉烧开，汤汁浇上即可上桌。
