1、首先我们准备一下做这道【莲藕玉米猪肉水饺】需要用到的食材：瘦肉馅200g，这款水饺味道清甜鲜嫩，所以不适合太油腻的肉馅；苍纭月钪莲藕一节，嫩一点儿的适合做馅儿；鲜嫩的甜玉米一根，取半根剥下玉米粒就够了；胡萝卜一根；嫩豌豆少许；黑木耳一点点；小葱和生姜去腥。
3、搅拌好的肉馅放置一旁备用，接着处理配菜：将黑木耳用温水泡发至软化松散；将莲藕和胡萝卜冲洗干净后削皮，用擦丝的工具将莲藕胡萝卜擦成细丝，如果感觉擦丝很长可以用刀切的碎一点。
5、所有食材准备好之后一起倒入肉馅儿的大碗中，因为打馅儿时放过生抽和香油了，所以最后放入适量的食盐调味即可。大家调饺子馅时可以根据个人喜好的口味添加别的调味品。
7、取一张饺子皮放入左掌心，用勺子将适量的饺子馅放置在饺子皮中心位置，按照自己熟练的包饺子方式将饺子馅包入饺子皮中。饺子什么造型不重要，重要的是一定要将饺子边捏紧哦，等下煮饺子时别露馅就算成功了。
9、汤锅接入适量清水后大火烧开，水至沸腾时将包好的饺子依次下锅，注意别烫手。准备一碗凉水，饺子煮开就倒入一点凉水，肉馅儿需要煮开三次，直至饺子飘浮起来就熟了。
