传统粤菜剁椒丝瓜

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洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

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蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

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炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

5

放入丝瓜翻炒熟。

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放入适量盐翻炒均匀。

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放入适量盐翻炒均匀。

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放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

小窍门：

因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。