1、材料：猪蹄一只、葱一段、八角一个、花椒适量
2、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另一块姜切片，葱切段
3、锅里放油吧猪蹄炒至微黄有泡。盛出来备用。
4、锅里放油和豆瓣酱、小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下
5、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，葱姜一起炒出香味（此过程中火）
6、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄
7、大火烧开，小火焖一小时。放盐
8、大火收汁，出锅前放鸡精即可
9、大功告成！快来品尝一下吧
