家常菜之西兰花炒肉丝的做法

1、首先就是去菜市场去挑选西兰花：挑选西兰花时，要挑选花球纯绿色的那种，而且要用手掂一下起重量，感觉重的，就是最好的质量。再去挑选新鲜的瘦肉200克即可。家里有胆囊炎或是胆囊结石者，建议不要挑选肥肉。

2、西兰花的清理：西兰花其实应该算是比较干净的一种蔬菜了，但是考虑到农药残留的问题，所以建议好事用清水跑一个15分钟后，再拿出来用流动的水冲洗一下，去掉老根，留下嫩根，再用刀顺着花茎一片一片的切，切好后，放在盘子里备用即可。

3、瘦肉的清理：瘦肉买回来以后，用流动的水冲洗一下，去掉上面的浮尘即可，在切成肉丝，放在盘子里备用。再将2个红尖椒冲洗，切小片备用即可。