1、里脊肉切长条（我把里脊肉放入冰箱里冷冻了一下再切比较好切）
2、加入1匙生抽，1/2匙盐1匙料酒腌制十到二十分钟
3、打入一川八个鸡蛋抓匀
4、油锅热油，油热将裹满蛋液的蚂菌驼里脊肉裹一层干淀粉，抖掉多余的淀粉放入锅中炸至表面金黄，外表变硬 或者直接淀粉加入适量水调成糊状，糊的浓度以肉条可以挂上淀粉浆为佳。段忌这样炸出来的肉条比较笔直表面比较平整
5、水淀粉的浓度以挂上浆为佳
个人喜欢裹蛋液和干淀粉的肉条入油锅炸至表面金黄，表面会不平整但不影响味道。捞出控干油分，二次入锅复炸，使外表更酥脆
6、锅中留少许油，油热倒入番茄酱，糖，醋中火熬制番茄酱浓稠倒入炸好的里脊肉翻炒让每一个里脊肉都裹满番茄酱。
7、成品上碟，是不是很不错。
