1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
2、然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
3、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
4、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
5、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
6、将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
7、再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
8、加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
9、一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富，丝毫不单调。一口咬下去，滑嫩多汁，真的可以多吃掉一碗饭。
