青椒茄子的做法

1、将青椒洗净切细丝，腊肉切片

2、将茄子清洗干净，撕成条状

3、锅内热油，加入腊肉炒出香味

4、将茄子加入大火翻炒，加入酱油和适量盐

5、加入少量开水，炒至茄子软烂

6、将青椒丝加入，大火翻炒一分钟即可出锅