怎么做熘鱼段?

1、取出鱼的内脏和鳃，切成2厘米长的鱼片。用盐和酒腌半小时。

2、腌好的鱼要用淀粉抓。

3、把油加热到70度？吃吧。鱼再硬再硬，才可煎。

4、当油再次变热时，将其煎两次，使其呈金黄色。把剩下的油倒进空碗里，把残渣倒进刷锅里。

5、把蔬菜洗干净。

6、将蒜苔、胡萝卜、洋葱和葱切成薄片。

7、将油放入锅中（只需炒鱼），油热后炒韭菜，炒胡萝卜至变色，然后加入洋葱、蒜苔、十三香、1汤匙盐，来回翻炒。

8、把蔬菜炒熟。把炸鱼倒进去。加入酱油、醋、糖和1汤匙盐。快速搅拌均匀。

9、开始了。