菠萝包的做法

 时间:2024-10-13 04:19:45

1、先做菠萝包:除黄油外,把所有的材料放在一起,揉成面团。

菠萝包的做法

2、加入黄油,继续揉面团,揉至扩展阶段。

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3、整圆,放入盆中,用保鲜膜盖住进行发酵

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4、制作酥皮:黄油提前室内软化,总电动打蛋器打至蓬松

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5、加入糖粉继续低速打发,然后在加入蜂蜜,继续打发

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6、加入鸡蛋液,在低速打发至完全融合

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7、筛入低粉,用刮刀搅拌按压

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8、差不多都混合了,就用手揉

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9、揉至完全融合,搓成长条

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10、用保鲜膜抱住,放入冰箱冷藏

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11、发酵好的面团用手指沾点面粉,撮个洞,不反弹回缩就好了

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12、发酵好的面团在继续揉面,把气都排出,然后分成6分滚圆

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13、从冰箱取出酥皮,切成6等份

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14、把酥皮撮圆压扁

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15、包在面团上

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16、抱住三分之二,差不多就留个底

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17、在揉圆,用刮刀切出花纹

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18、全部做好后盖上保鲜膜进行二发

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19、发至两倍打后,在刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱,150度,中层20分钟

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