闽南小吃：地瓜粉鸡蛋海蛎煎做法

1、先把葱蒜苗切小段，海蛎洗干净备用。

2、把海蛎和地瓜粉加水搅拌均匀，加点盐，加入葱蒜苗一起搅拌，不要太稀。

3、热锅下油，倒入搅拌好的混合海蛎葱蒜苗地瓜粉，摊平，用平底锅可能效果会比较好，我用的锅底不是平的。

4、成形的时候，鸡蛋两个，加盐搅拌，倒入海蛎表面，绕成圆形，中火煎。

5、鸡蛋熟了，就可以起锅了，不是平底锅，所以不成型了。

6、起锅，装盘，完成咯。