1、准备好食材
2、面粉中分次加入160克开水，有筷子搅拌均匀
3、再分次加入160克凉水，搅拌成团
4、加入猪油，揉至表面光滑后松弛30分钟
5、台面上抹油，将面团平均分成8个小面团，表面抹少许玉米油
6、取一个面团擀成大片，越薄越好，在表面撒少许食盐，抹一遍玉米油
7、将饼皮像折扇子那样折叠起来
8、折叠好后从一头边抻边卷，卷成一团，松弛20分钟
9、松弛好的面团擀成薄饼
10、平底锅放少许油，将饼胚放入，小火煎至金黄色
11、翻面时打入一个鸡蛋，用铲子轻压手抓饼，使鸡蛋和饼粘在一起
12、两面都煎好后抹上香菇辣酱或者原味姜，放上喜欢的蔬菜，卷起来就做好了
13、成品
